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AOC-Gesuch für Kardy
Das erste Gemüse für das ein AOC-Gesuch eingereicht wurde.
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| Das Bundesamt für Landwirtschaft veröffentlichte im Schweizerischen Handelsamtsblatt am 13. Februar 2003 das Gesuch um Registrierung einer geschützten Ursprungsbezeichnung AOC für "Cardon épineux genevois". Das Gesuch hat die Association Cynara eingereicht.
Kardy wird auch "spanische Artischocke" genannt und ist ein kräftig wachsendes Blattstielgemüse. Nach Genf kam das Gemüse nach dem Edikt von Nantes durch französische Protestanten. Diese züchteten die Sorte "Cardon argenté épineux de Plainpalais". Diese soll als einzige für die AOC zugelassen werden. Mit der AOC soll Kardy ganz und geschnitten sowie als Konservengemüse geschützt werden.
In den Genfer Haushalten wird Kardy traditionellerweise im Dezember zur Escalade und während der Festtage aufgetischt. Kardy ist das erste Gemüse, für das ein AOC-Gesuch eingereicht worden ist.
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BB / 20.7.2003 - Last update: 11.10.2005
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe: 225 -
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